Кюфтета по чирпански
Реших да записвам тук рецепти, които съм изпитала лично и са ми харесали.
Първата е за кюфтета по чирпански, на Иван Звездев.
Може да гледате клипчето, а ако нямате време – за удобство извадих продуктите и обясненията под клипа.
Аз лично нямах всички продукти, като например целина и галета, но целината пропуснах, а галетата замених с малко брашно – пак стана мнооого вкусно 
За кюфтетата
1 кг кайма
1 глава кромид лук
1 яйце
2 с.л. галета
3 с.л магданоз
1-2 ч.л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
За соса
2 зелени чушки
1 глава кромид лук
2 с.л брашно
2 ч.л червен пипер
3-4 обелени домата
5-6 стръка магданоз
2-3 клонки целина
2-3 с.л целина
1 ч.л чубрица
4-5 с.л олио
Каймата се омесва с другите продукти за кюфтетата.
Оформят се кюфтета, овалват се в брашно.
Наливаме олио в тенджера и запържваме лука и чушките, след минута поръсваме с червения пипер и брашното, като предварително сме махнали тенджерата от котлона за да не загори пипера.
Оваляните кюфтета се слагат в тенджера, в която предварително сме кипнали вода със сол.
Наливаме 2ч.ч гореща вода и посоляваме. Вари се 5 мин.
Слагаме нарязаните на кубчета целина и след омекването и слагаме нарязаните картофи.
След повторното кипване на водата, в която варим кюфтетата ги изваждаме от тенджерата.
След 10 мин добавяме доматите и кюфтетата.
Вари се още 10-15 мин.
Накрая се подправя с магданоз, чубрица и листата целина и се вари 1-2 мин.
